Nos recettes d'été avec du miel

Avec les premiers soleils d’été on commence à ressortir les débardeurs, les lunettes de soleil et les recettes estivales ! Pour cuisiner nos délicieux miels dans vos plats d’été, nous vous proposons de découvrir 3 recettes concoctées par nos équipes :

La citronnade qui sent bon la mangrove

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 citron

- 1 cuillère à soupe de miel de casamance

- 1/2 L d’eau

- 2 cuillères à soupe de sucre

Recette :

1/ Presser le jus d'un citron et le verser dans un récipient. Ajouter 10 cl d'eau chaude et y diluer le miel.

2/ Ajouter 40 cl d'eau, puis le sucre. Mélanger.

3/ Une fois le jus de citron refroidi, mettre le récipient dans le réfrigérateur pendant au moins une heure. Servir bien frais.

Les madeleines citron / miel de palétuvier

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 125g de farine

- 1 citron

- 3 oeufs

- 140g de sucre

- 135g de beurre

- 50g de lait

- 1 paquet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de miel de palétuvier - 1 pointe de fleur de sel

Recette :

1/ Cassez les œufs dans un grand bol et y incorporer le sucre, la fleur de sel, le miel et de zeste de citron.Mélanger le tout au fouet jusqu’à blanchissement.

2/ Tamiser la farine et ajouter à la préparation. Ajouter la levure chimique. 3/ Faire fondre le beurre et le verser dans le bol.

4/ Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

5/ Verser le lait dessus et mélanger à nouveau.

6/ Enduire un moule à madeleines de beurre.
Remplir les empreintes et enfournez 10 min, thermostat 7-8.

Chèvre chaud miel au piment d’Espelette

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 boule de pain de campagne en tranches

- 1 bûche de fromage de chèvre

- Miel de Casamance

- Piment d’Espelette en poudre

Recette :

1/ Préparer 4 tranches de pain de campagne, disposer des rondelles de chèvre, faire couler un léger filet de miel liquide sur le fromage en débordant sur le pain.

2/ Saupoudrer (avec souplesse) de piment d’Espelette sur le tout. Puis enfourner quelques minutes au grill du four afin que le fromage fonde et le pain dore légèrement.